încă nu am reușit să fac acel “cel mai bun cheesecake” mancat acu’ muuulti ani cu tata intr-un un restaurant pe autostradă in Germania. Amintirea gustului de atunci nu am putut-o reproduce, dar cheesecake-ul ăsta cu mac și un strop de vanilie se apropie destul de mult de perfectiunea din amintirea mea.
| Ingrediente | Mod de preparare |
|---|---|
|
220g faina 1/2 lingurită praf de copt 1 praf de sare 50 g zahăr 1 ou 110g unt Ingrediente cremă de mac 200 ml lapte 200 g mac 50 g unt 50 g zahăr 1 lingurită coajă rasă de lămâie Ingrediente cremă de brânză 500 g brânză grasă de vaci 200 g cremă de brânză 2 ouă 70 g zahăr 25 g amidon 2 lingurite coajă rasă de lămâie 2 linguri zeamă de lămâie 1 vârf de cutit de praf de vanilie/ esență de vanilie |
Începe cu aluatul: într-un bol se amestecă făina, praful de copt, zahărul și un strop de sare.
Se adaugă untul rece și oul. Eu am folosit robotul de bucătărie, se poate și cu mixerul. Aluatul obținut se întinde pe fundul unei
tăvi rotunde (diametrul de 26 cm), astfel încât să acopere și marginea tăvii cu aproximativ 3 cm. Se pune la frigider pană se
prepară celelalte compozitii. Crema de mac: se pune laptele la foc mic și se adaugă untul, zahărul, coaja rasă de lămâie și macul. Se fierbe compoziția 1-2 minute la foc mic, iar apoi se acoperă cu un capac. Crema de branză: intr-un bol se amestecă brânza de vaci cu crema de brânză, ouăle, zahărul, amidonul, coaja rasă de lămâie și 2 linguri zeamă de lămâie și vanilia. Se scoate tava cu aluatul de la frigider și se aduagă compoziția de mac, iar apoi cea de brânză. Se coace 45-50 minute în cuptorul preîncălzit, la 180 grade, fără ventilație. Tava se lasă în cuptorul stins încă 60 minute. |
